ガストロテックBuvette ブヴェット

ニューヨークで絶大な人気を集める“ガストロテック”の日本初上陸店

「Buvette」は、女性オーナーシェフのジョディ・ウィリアムズにより、NYに2011年にオープンした、1日を通して食べたり飲んだりできる格式ばらない日常使いの“ガストロテック”。
朝から深夜まで通して、どこか懐かしくハートウォーミングで伝統的なメニューを、好きな時に好きな使い方で楽しめる“街の食堂”として絶大な人気を集め、2013年にはパリ店をオープン。
ロゴマークの下にも示されている言葉“ガストロテック（Gastrotheque）”は、朝から晩まで一日を通して食べたり飲んだりできる喜び、場所／環境を表すもので、ジョディ・ウィリアムズによる、彼女の世界観を表現する造語。「カジュアルなワインバーと古き時代のヨーロッパのカフェの融合」をコンセプトに、アンティークを随所に施したインテリアの中、フランスの伝統的な料理を小さなお皿に凝縮させ、たくさんの料理を友達や家族とシェアして楽しめる空間で、その世界観を表現します。