Workshopワークショップ
親鳥を活用した鶏団子薬膳スープ
（サムゲタン）ワークショップ
- 日時
-
1.11(土)①11:00～12:30
②14:00～15:30
③17:00～18:30
- 料金
- 3,500円（税込）
- 参加人数
- 各回12名
- 回数
- 3回（1回約90分）/日
- 場所
- 東京ミッドタウン日比谷6階 BASE Q kitchen
採卵期間を終えた“親鳥”の命を無駄にすることなく最後まで有り難くいただくために、“親鳥”で鶏団子をつくり、漢方材料とともに煮込んで薬膳スープを作ります。
森林農法による飼育方法や親鶏についての解説、漢方的セルフケア、オーガニック烏骨鶏（ウコッケイ）参鶏湯の試食もあります。
森林農法による飼育方法や親鶏についての解説、漢方的セルフケア、オーガニック烏骨鶏（ウコッケイ）参鶏湯の試食もあります。
団体紹介
参鶏湯研究所
「食べて調える」をテーマに、心身の崩れたバランスを調えるための薬膳料理として“参鶏湯”をオススメしています。自宅で簡単につくれるキットや、冷凍参鶏湯の販売、季節や体調に合わせて行う“漢方的セルフケア”を伝える活動をしています。
身体にも、地球環境にもできるだけやさしい、サスティナブルな材料にこだわっています。
エネルギー
・電力はすべて再生可能エネルギーを使用
鶏肉
・抗生物質など薬剤不使用で非遺伝子組み換え植物性飼料を与え開放型鶏舎で育った鶏
・放牧（森林農法）、有機飼料で育てたオーガニック烏骨鶏
・採卵期間を終えた親鳥
スパイス
漢方薬局と共同開発した上質なスパイス
もち米
循環型オーガニック農法による有機栽培
調味料
天然塩のみ
＊うま味調味料・着色料・香料・保存料など一切不使用
