Date9月18日（火）～ 9月21日（金）,
9月25日（火）～ 9月28日（金）
計 8日間 19 時 ～ 22時
ビジネス創造を目指し多種多様な人材が集う「BASE Q」。
そこに設けられた Q KITCHEN を舞台に、食の可能性を追
求するセッションを開催いたします。
8 日間に渡って 8 つのテーマを掲げ、多角的に｢食｣を見つめ
直すことで、これからの食の在り方を考えます。
異業種・異分野の方々による新しい視点を持ち寄り、「話す」
「食べる」「試す」を通して、参加者全員が一体となり、
社会課題に対する向き合い方や食の未来への導きに繋がるこ
とを狙います。
食×情報
食×エンタメ
食×地域
食×情報
食×エンタメ
食×地域
News
Session
9月18日（火）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 1
食 × 健康
美味しいと優しいの両立や関係性、消費者意識などを踏まえて、これからの日本（人や社会）を育む食のあり方を見つめ直します。食事から考える健康が見直されているなかで、ぞれぞれの視点からトレンドや消費者が求める栄養バランス、食の喜びなどを考え、その方向性を導き出します。食体験として、妊娠糖尿病がきっかけで起業し、低糖質×低GIなレシピ開発で健康生活を推奨するロカロジ料理を味わっていただきます。
9月19日（水）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 2
食 × 情報
情報が溢れる現代社会において美味しい情報とはなにか？
SALONE TOKYO エグゼクティブシェフに多角的なアプローチをかけ合わせることにより、改めて美味しいの本質を見つめ直しますし、これからの美味しい情報伝達とはどうあるべきかを考えます。食体験では、VR映像とともに肩にのせるだけで音に包まれるような臨場感が体験できる、話題のソニー ウェアラブルネックスピーカー「SRS-WS1」を活用し、美味しさを高めるための情報提供に必要な要素をみんなで検証します。
【機材提供】
ソニービジュアルプロダクツ株式会社
9月20日（木）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 3
食 × エンターテイメント
訪日外国人が増えていくなかで、ナイトタイムエコノミーについての議論が高まっています。食自体のエンターテインメント性について、それぞれが抱く未来像をお話いただきます。海外事例やクラブシーンでのトレンド紹介、フードイベントの企画とその裏側や、多彩な食が楽しめるビュッフェの楽しみ方などに加え、コンテンツビジネスや既存事業の活用など、幅広いアプローチで食×エンタメの可能性を広げます。
9月21日（金）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 4
食 × サスティナビリティ
食を育み、恵みを無駄なく享受するための理想的な環境とはどんなものか？
自然本来のあるべき姿と社会生活のバランスで全体を見つめ直すとともに、自然と寄り添い、これからを生きるための食の在り方を考えます。「第3回オーガニックライフスタイル EXPO（9月22日～23日 東京国際フォーラム）」との連動企画で、“有機的な”つながりで描く世界を知り、これからのビジネスに必要なエッセンスを学んでいただきます。
9月25日（火）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 5
食 × 地域
趣味を通じて新しい発見や出会いを増やし、人生をより豊かに楽しんでいる人たちがいます。そんな彼らの楽しみ方から紐解いた地域と食の魅力や、その関わり方などをお話いただきます。地方の魅力を新たに掘り起こし、その可能性を議論します。趣味を極めたスピーカーそれぞれが見聞きしてきた地域の現在に、これからのビジネスのヒントを見つけるとともに、各スピーカーがセレクトとしたイチオシの食材を組み合わせて味わう、美味しい楽しい食体験を提供し、さらなる理解と探究心の増幅へと導きます。
9月26日（水）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 6
食 × コミュニティ
人々を引き寄せ、活発な会話の潤滑油となる食の大切さを改めて考えます。
様々な視点やアプローチで、コミュニティ形成に取り組んでいる先駆者たちから、人と人を繋ぐ食の在り方や食を通じたコミュニティ形成についてお話いただきます。プランターを最新のテクノロジーで再活性し、現代に相応しいコミュニティ形成にチャレンジするベンチャー企業の取り組み、イベントを通じて人々との出会いや触れ合いを創出するビールメーカーの活動などを受けて、これからに相応しい交流のカタチを模索します。食体験では、お客さん同士のつながりを促すコミュニティ戦略でファンを獲得している三軒茶屋の人気店「すこぶる」のメニューを味わっていただきます。
9月27日（木）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 7
食 × 社会課題
フードロスや野菜の摂取不足、食料自給率や孤食化など様々な問題が山積する食の社会課題。
現状把握、新たな取り組み事例紹介を交えながら、異分野融合による協業の可能性を探り、さらなる課題解決の糸口を見つけます。食体験では、社会課題の解決に取り組むことで発想された料理を味わい感じていただきます。
9月28日（金）19:00 ～ 22:00 頃
Q KITCHEN
Session 8
食 × テクノロジー
テクノロジーの進化や活用によって私たちの食体験はいかに便利で楽しいものになるのか？海外の最新事例紹介やスピーカーそれぞれが描くビジョンを踏まえながら食の未来を語り合います。
また、SKSJのその後についてもお話いただき、日本発の食×テクノロジーによるソリューション提供に繋げていきます。食体験では、日本の文化で世界に挑戦する「BENTO LABO」や「KOMBUCHA」などを体験いただきます。
