Symposiumシンポジウム

赤木 明登

塗師
1962年岡山県生れ。編集者を経て、1988年に石川・輪島へ。輪島塗の下地職人・岡本進のもとで修業、1994年独立。以後、輪島でうつわを作り、各地で個展を開く。輪島塗を次世代へつなぐ活動も行っている。

ベンジャミン・フラット／船下智香子

能登イタリアンと発酵食の宿「ふらっと」を営む、オーストラリア出身のベンジャミン・フラットさんと女将の船下智香子さん。能登の発酵食や地元の新鮮な食材を使ったイタリアンを提供。能登の食文化の魅力を発信する。