旅で出会った、障がいを持った方の支援など様々な取り組みをする高知県の南国にしがわ農園さん。冬に旬を迎える宮城県の肉厚な帆立をメイン食材とし、南国にしがわ農園さんのグァバと菊芋を合わせ、食の未来を考える旅の料理として組み合わせました。
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